home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Soft Pretzel Recipe.txt < prev    next >
Text File  |  2003-07-22  |  3KB  |  115 lines
  1. Soft Pretzel Recipe
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.       Soft Pretzel Recipe
  7.       For 3 dozen 6-inch sticks or
  8.       For 1 dozen 6-inch Pretzels 
  9.       1 tbsp Yeast
  10.       1 tbsp Sugar
  11.       1 tsp Salt
  12.       2 tbsp softened butter or softened margarine 
  13.       1 cup warm (115-+ deg F) water
  14.       2 3/4 cups flour
  15.       Coarse Salt to sprinkle on Pretzels before baking
  16.       5 tsp baking soda mixed in 4 cups water in a non-aluminum saucepan.
  17.       1 large slotted spoon to "go fishing"
  18.       Greased cookie sheet
  19.       Preheat oven to 475 F 
  20.       Put yeast, sugar, salt, butter/marg, water and ONE CUP of the flour into a 
  21.       medium mixing bowl and pour in the water.
  22.       Stir till all smooth, and yeast starts to bubble.
  23.       At this point add the rest of the flour, stir till it is mixed in.
  24.       When mixture is too stiff to stir with a spoon, begin kneading.
  25.       Knead dough till smooth and till it no longer sticks to the bowl and your 
  26.       hands
  27.       Allow dough to rise to about double its height.
  28.       While dough is rising, grease the cookie sheet. and prepare the baking 
  29.       soda-water mixture and bring to a boil on stove.
  30.       When dough is risen enough, punch down, knead for a minute or so, then 
  31.       divide and roll the 6-inch sticks with your hands, to about 1/2 inch in 
  32.       diameter, or 12-15-inch long rolls to make into the pretzel shape.
  33.       Allow sticks or pretzels to sit for about 1-2 mins. Place them into 
  34.       boiling water-baking soda mixture one or two at a time.
  35.       Let the pretzels boil for 1 minute 10 seconds, then flip them over with 
  36.       the slotted spoon and boil on the other side for 1 minute and 10 seconds.
  37.       This boiling step gives them a firm skin and adds some flavour. Not 
  38.       boiling long enough leaves them too soft and allows them to rise too much. 
  39.       Boiling too long makes them tough.
  40.       Fish them out of the water, let them drip off and place them on the 
  41.       greased cookie sheet.
  42.       When all the pretzels or sticks are done, sprinkle the coarse salt on 
  43. them.
  44.       Bake for 12-15 minutes or till sticks or pretzels are golden brown.
  45.       ENJOY!!
  46.       You can double the recipe in proportion.
  47.  
  48.  
  49.  
  50.       Bread Recipe 
  51.       Pizza Dough Recipe
  52.       Kitchen Sink Cookies
  53.       Bacon Pancake Recipe
  54.  
  55.  
  56.  
  57.  
  58.  
  59.  
  60.         
  61.                   Strothotte.com Email Login
  62.                    
  63.                   Password
  64.                    
  65.                    New users
  66.                   Neue E-Mails
  67.                   sign up
  68.                   hier!
  69.  
  70.  
  71.        
  72.        
  73.       Strothotte Home
  74.       Free Website
  75.       Need Help?
  76.       Questions, Comments
  77.       Strothotte Family Free-For-All Links 
  78.       Design Services
  79.       Internet 
  80.       Greeting Cards
  81.       Computer and
  82.       Internet Resources
  83.       Funny Pages *g* 
  84.       Need Gardening Advice? 
  85.       Bread Recipe 
  86.       Pizza Dough Recipe 
  87.       Kitchen Sink Cookies
  88.       Bacon Pancake Recipe
  89.       Soft Pretzel Recipe
  90.  
  91.  
  92.       The Stuff and Things Network 
  93.  
  94.  
  95.  
  96.       mike@strothotte.com 
  97.       ICQ Number 1715905 
  98.        
  99.        
  100.             Tell A Friend
  101.  
  102.             Type In Your Name:
  103.  
  104.             Type In Your E-mail:
  105.  
  106.             Your Friend's E-mail:
  107.  
  108.             Your Comments:
  109.              
  110.             Receive copy: 
  111.  
  112.  
  113.  
  114.  
  115.